霞浦的特產有晚熟荔枝、沙江牡蠣、霞浦海帶、霞浦榨菜、海蔘、元宵茶、貝雕、太子參、劍蟶、黃魚乾、青蟹等等。霞浦有着接近五百公里長的海岸線，海域污染少，且多為淺海灘，因此霞浦的特產包括不少海產品。
霞浦特產海鮮居多有霞浦沙江牡蠣、青蟹、海帶、紫菜、榨菜、太子參、黃魚乾、
霞浦水果類品種有，晚熟荔枝、澳裏楊梅、呂峽西瓜
還有攜帶方便的霞浦貝雕
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