回答:釀酒提純就是指把釀造出來的酒通過蒸餾等手段提高酒體的酒精含量的意思。
提純是指將混合物中的雜質分離出來以此提高其純度。
因為剛釀造出來的酒還不屬於高度酒，所以就需要進行第二次蒸餾才能提純酒濃度，成為暢銷的高度白酒。
蒸餾。
考古中，人們在發現了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點像水井。考古學家最後定論，這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。
當年在基座上架着巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋裏裝酒母，上面的鍋裏裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。
擴展資料：
提純其實就是提高酒精度，古代也是通過蒸餾的方法，提高酒精度，去除雜質。在水井坊的考古證實，中國最晚在元末明初，就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術，傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。
在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所説的”白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已説過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。
品位站
