固始鵝塊的來歷

固始鵝塊，顧名思義，產自信陽固始縣，關於這道美食也是有歷史典故的。

一種説法是在公元582年，隋煬帝駕車到江都，觀看歌舞、音樂，還備有近千種美味佳餚，這麼多美味，只有金華火腿和固始鵝塊吃的最乾淨。

另一個典故是公元679年，唐代詩人駱賓王因反對武則天丟官回閩南，在經過固始時，陳元光用鵝塊招待了他，酒喝的暢快，下酒菜也吃盡了，詩興大發，吟詩了《詠鵝》。