藕在水中沉底好還是漂浮好

沉底好。漂浮的藕，表明其所含澱粉成分低，沉底的藕表明其澱粉成分含量很高。藕的生長成熟與光照，蓮花授粉率高低，肥料等因素密切相關。

同體積的藕根，因成熟飽滿度的不同，澱粉等營養成分的含量不同，比重是相差很大的，質優的比重大，質差的比重小。

     沉底的好，沉底的澱粉含量大，燉湯合適。如果你喜歡炒着吃脆一點的藕絲，那就選後者

     蓮藕品種以適應水位高低可分淺水藕與深水藕兩類。(1) 淺水藕：藕及葉均較矮小，多屬早熟品種，適於窪田、淺塘或稻田栽培，水位30釐米左右，最深不超過1米。(2) 深水藕：適於池塘或湖蕩栽培，水位宜30~100釐米，夏季深水達150釐米，莖葉高大，節粗長，多屬中熟、晚熟品種。