鱈魚膠需要浸泡多久

1、鱈魚膠用清水清洗一下

2、鍋裏放足夠淹沒魚膠的水，煮開後。將魚膠放入，魚膠焯水1.5分鐘（焯水時間長短視魚膠的大小和厚度）。焯完水，將魚膠撈出，放入冷水中

3、泡發魚膠的冷水要儘量多，這樣魚膠才能泡發的充分。放入冰箱冷藏室泡發24小時，中間換水1-2次。最後魚膠泡發完成，把魚膠洗乾淨，就可以燉了

4、根據喜歡把魚膠切小塊備用。泡發後一次用不完，可以分小袋裝後，放冰箱冷凍保存。

魚膠燉之前可以泡也可以不泡，看情況。一般隔水燉2-3小時。小的魚膠就燉1小時都可以了。

魚膠泡發後燉多久

一般而言，對於體形大的花膠，一次不能燉煮一頭的，對於體形較小或者一次可以燉煮一隻的，可以直接泡發，泡發好切開小塊再作燉煮。