肉毒桿菌可存在於罐頭及一些密封的醃食物中,一般分佈在土壤還有動物糞便中,食用或吸入後,可出現全身肌肉鬆弛性麻痺的症狀
肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌,在罐頭、密封醃製的食物中,由於具有良好的缺氧環境,因此對於肉毒桿菌而言,是極佳的生存場所。