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黃鱔的祖先叫脊椎動物,是生活在水裏的一種原始魚類。
鱔魚(Monopterus albus)屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚 。黃鱔古稱為齟和蜱、黃鰊,通稱黃鱔或鱔魚。
法國南部和黎巴嫩都曾出土過1億年前的鱔魚化石。從鱔魚老祖宗脱胎而來的有兩個鱔魚種羣:源自印度洋-太平洋海盆的17個現代品種和源自大西洋的2個品種。