黃鱔和黃瓜怎麼做|黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎

黃鱔，營養價值很豐富，很多人都喜歡吃。黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎？黃鱔和黃瓜怎麼做？

黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎

黃鱔跟黃瓜一起做，好吃而且做法很簡單。

黃鱔和黃瓜怎麼做：

做法一

推薦黃瓜燒鱔魚，具體做法步驟如下：

1、鱔魚剔骨 切段。若沒有剔骨，鱔筒也可代替。

2、黃瓜洗淨去皮 切滾刀。

3、將小青椒切成小段，拍蒜。

4、待鍋內油燒熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鱔段(鱔筒)，烹料酒爆炒。

5、放入豆瓣醬和適量辣椒油，再加生抽，繼續翻炒。

6、鍋里加入開水，沒過鱔魚，再放入黃瓜，中火燜。水開後，放入適量澱粉再轉小火。

7、 燜30到40分鐘，放入香菜，起鍋。

做法二

材料：鱔魚500克(除了骨頭的鱔魚)、黃瓜400克、長泡椒4根、泡姜1個、獨蒜5個、郫縣豆瓣(或者自己製作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水澱粉。

做法

1、鱔魚在買的時候處理好，拿回家洗淨血水，(有些人不洗血水，看個人)瀝乾水分，用料酒和鹽碼味。

2、黃瓜削點皮切成斜條段，泡椒切段，姜切顆粒，蒜1個切成4牙。

3、熱油鍋放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鱔魚段和料酒一起炒，加水悶6分鐘，再放黃瓜悶至斷生即可，最好悶黃瓜時不要加蓋，加蓋黃瓜會黃。起鍋時勾點芡放味精和香菜。

4、也可以淋點熱油，這樣菜有光澤度。