按照當前上市的餐飲企業平均市盈率計算,西貝的估值或會達到200億元左右。但西貝現階段啟動上市,面臨的主要風險是估值風險,資本市場給予的估值水平可能會較低。相對而言,餐飲企業造血能力和抗風險能力較低,特別是這個疫情期間,對其負面影響還是很大的。畢竟,餐飲企業的好時光已經過去了,西貝現在開始籌備上市,追上九毛九可能還需要三到五年的努力。突如其來的疫情,幾乎已經把西貝壓垮。目前來看,西貝留給資本市場的想象空間也很小。