銀耳和白木耳是一種東西,只是叫法不同而已。白木耳是相對於黑木耳的一種名稱,黑木耳在炒菜、燒湯和包餃子包子時常用,是居家烹飪的常用菜,黑木耳營養豐富便於保存。白木耳學名就是銀耳,因為其顏色為白色,尤其泡發後有的顏色雪白,故而稱之為銀耳