蜂蜜的質量好壞，不能按月份來判斷。
蜂蜜是個成份十分複雜的營養物質。中國幅員遼闊，從南到北，任何月份都有好的蜂蜜。有人説春天蜂蜜稀，春油菜蜜質量不好，但是春天的蜂蜜最發蜂！春天油菜蜜，花粉和王漿營養條件下育的蜂王是在全年所有其它季節花期育的新王中，體質最優的！春天的蜜屬於出新，也就是説蜜源植物積累了一個冬天的能量在春天爆發。類似牛初乳，新發蛋的母雞初產的蛋營養價值更好！
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