黃粑葉是什麼植物

白芨。

包黃粑的葉子也是有來頭的，在瀘州，是用黃粑葉，也就是白芨，有一種特殊的清香味，包裹黃粑後，味道滲入粑粑，更是增添了一些風味。

黃粑是我們四川瀘州的一種特色小吃，除了瀘州，在宜賓也是很普遍的，是用糯米做的。具體做法是將糯米泡後蒸熟，同時把大米、紅糖、水混合打成米漿，最後將蒸熟的糯米飯加到米漿裏，攪拌均勻冷卻後進行發酵，最後再整形，用黃粑葉包起來，想吃的時候，熱透就行，因為黃粑是熟的。

瀘州黃粑是四川瀘州、自貢、宜賓等地老百姓熱愛的傳統小吃之一。

傳統節日食俗，在四川南部地區民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜餈和。

其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。