把烏橄欖放入開水燙軟，用細線把烏欖一個個地脱核，然後把它的肉和核分開，欖肉用鹽醃起來，就成了鹹欖角。欖核曬乾後，用小錘子敲開，肉裏的肉可是比橄欖肉還香呢！
把事先準備好的食鹽、紫蘇、假蔞、蒜蓉混合，醃製好。往分好的半邊烏橄欖裏灌，然後輕輕用力一摁，一個“烏欖角”就做好了。這樣就可以直接用來蒸着吃了
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