不能
因為烤箱的温度最高也不會超過300攝氏度,但燃氣灶火焰温度能到700攝氏度左右。雖然烤盤是搪瓷工藝處理,理論上可能短時間耐住700攝氏度高温,但因搪瓷工藝處理的零件不可能到達理論完美,一旦搪瓷內有微小的氣泡,受高温加熱後,就會出現爆瓷(通常見到瓷片掉落),爆瓷後此處極易生鏽腐蝕。就算搪瓷工藝很好,長時間高温的加熱也會使搪瓷部件高温老化損壞。這個時間很短,燒幾十個小時就會出現
不能,烤盤不導熱,用天然氣灶的火焰直接燒的話,會破壞烤盤的表面,嚴重的會燒穿烤盤,導致損毀,因為烤盤本身並不發熱或傳熱,只是放食物的用的,圓形烤盤和方形烤盤在受熱均勻與否方面還是能比出勝負的。
長方形的烤盤容易烤糊四個角及邊緣,而圓形的烤盤因為受熱更均勻,不容易烤糊邊緣。