1、
品牌 首選知名度高信譽好的品牌，這樣的產品有更好的質量保障，更加安全放心。往往大型企業集團在設備、技術、人才等資源上更有優勢，對產品品質的追求更加精益求精。儘量避免購買散油、非正規渠道的油、以及標識不全的油。
2、
外觀 一般來説，油脂的顏色和相應的精煉程度有關，精煉程度越高顏色越淺。精煉一級食用油清亮透明，精煉二級食用油金黃透明，精煉三級食用油顏色較深，精煉四級食用油顏色深暗，但在燈光下比較透明。食用油中沒有雜質，瓶身乾淨清爽，無明顯灰塵和擦痕，沒有油漬污染，瓶口密封正常，無漏油現象。 不同品種的油脂，在低温環境下放置一段時間後，會有不同的結晶現象，屬於正常物理現象，不會影響食用油的品質。例如花生油會出現凝固現象，而大豆油和菜籽油一般不會有沉澱和凝固現象，但冬季長江中下游流域也會有個別產品出現少量發朦或結晶沉澱。
3、
標籤 仔細核對產
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