步驟/方式1
看價格
純的蓮藕粉不可能賣得過於便宜，因為處理蓮藕加工成藕粉需要很多成本，比如原材料成本，十斤好藕，最多隻能加工一斤純藕粉。
步驟/方式2
聞味道
純藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它澱粉則無此清香氣。
步驟/方式4
衝調看一下
取少許藕粉用少量冷開水融化調勻後，再以100度的開水衝調，隨即熟透可食，其吸水脹性可達8-9倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩，冷卻後放置數小時，稠厚的熟漿會全變成稀漿(因為純藕粉富含鐵元素，遇空氣會氧化)。
步驟/方式5
根據顏色辨別
純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉(如甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等澱粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。
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