汾酒頭鍋原漿很好,選用晉中平原所產的“一把抓”高梁為原料,用大麥和豌豆製成的“青茬曲”為糖化發酵劑,釀造用水取自古井和深井的優質水,經獨特的“地缸28天發酵,清蒸二次清,一清到底”傳統釀造工藝加上汾酒人的精心釀造而成。
頭鍋原漿酒是每年第一批生產出來的酒,經過處理,保存好最好的部分,比如掐頭去尾,因為是未經過處理的,所以度數比較高。今年一罈20斤裝的1987年頭鍋原漿汾酒拍出320萬的天價。