熊蟹怎麼區分

1看反應

區分螃蟹的好壞，可以看反應，一般鮮活的螃蟹品質最佳，挑選的過程中，可以用手觸碰螃蟹的眼睛，躲閃迅速的螃蟹較為鮮活，而觸碰的過程中，螃蟹反應遲緩或者不做反應，則表示新鮮度較差。

2、掂重量

螃蟹的好壞可以掂重量判斷，兩隻手分別抓住一隻螃蟹，對比之下，偏重的螃蟹較為肥大健壯，而偏輕的螃蟹肉少乾癟，但是掂重量時，最好選擇背殼為青色的螃蟹對比，這類螃蟹較為肥美。

3、看腹臍

判斷螃蟹的好壞要觀察腹臍，將螃蟹腹部朝上放置，觀察腹臍的顏色，如果腹臍偏黑，周邊泛黃，表示螃蟹較為肥美，但腹臍顏色偏淺，四周泛黑，則表示螃蟹較為瘦弱。

4、看透光度

辨別螃蟹可以看透光度，將螃蟹放在陽光或者燈光下，背光觀察兩側突起的三角區域，一般肉質肥厚的螃蟹，三角區域被肉填滿，背光觀察時呈現黑色等深色，而瘦弱的螃蟹背光觀察時，三角區域顏色為白色或半透明。