AOP黃油（原產地命名保護黃油）AOP標識（ 原產地命名保護）是對大家公認的源自某個產地或使用某種傳統制作方式生產的產品保證。在歐洲，帶有AOP標識的黃油揚名國際。
法國有三個A O P 黃油： 夏朗德·普瓦圖/CHARENTES-POITOU黃油（ 1 9 7 9 ） 、伊斯尼/ I S I G N Y黃油（ 1 9 9 6 ） 和佈雷斯/BRESSE黃油（ 2 0 1 4 ） 。夏朗德· 普瓦圖/CHARENTES-POITOU黃油是來自法國中西部阿基坦地區的奶製品。奶油進行巴氏滅菌後，在攪拌前需要進行至少12個小時的生物熟化過程。伊斯尼/ ISIGNY黃油採用的是來自法國西南部諾曼底地區的原料乳。佈雷斯/BRESSE黃油來自法國中東部優良草場奶牛的原料乳。
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