快餐店如何讓菜品保鮮

快餐店的菜，分類保存，蔬菜類可以冷餐保存，和切片冷凍保存。或者做成袋裝封存。

首先要做到估量生產，控制菜品供應量，對自己的產品銷售有一個總體的預估每個時間段能賣多少，估量生產產品，避免浪費。

正確處理菜品，保持菜品新鮮最主要的就是控制水分，得讓菜品保持乾燥，用保鮮膜包裹住菜品是個不錯的方法。