一、沙蟲幹筍絲湯,這道是妥妥的北海特色美食NO.1。
不僅是酒宴傳統節日招待的“硬菜。”沙蟲更是北海的驕傲,因為沙蟲極其珍稀名貴,對環境生長要求極高,也只有北海的水土才能培育出沙蟲,所以北海人一定在外地朋友來的時候,用我們北海最特色的東西來款待以示對賓客的重視和歡迎。
二、香煎黃魚。北海的船曬黃魚乾,自然粗放的韻味,配上一份清簡粥,香酥可口開胃。
三、韭菜炒蜆。清爽鮮潤,蜆肉也是很飽滿。
四、水芋檬燜蟹仔。蟹的鹹腥被水芋檬的清甜吸進,那汁水澆進白米飯裏頭,可一下子把碗底都舔乾淨。
再不用説可以吮着那小蟹的痛快勁兒。
五、酸梅曬豆豉蒸蒲魚。酸梅豆豉這些都是我們兩廣最常用的用來祛腥的配料,蒲魚少刺肉厚,肉質細膩,配上酸梅的酸香和豆豉的濃郁,簡直好吃到流淚。
六、水蛋蒸花蟹。來北海肯定不能錯過吃吃吃螃蟹,這樣用蛋蒸進,雞蛋的潤滑和蟹肉的緊繃,在舌尖口腔鮮的要開花。