好大米吃水多還是普通米吃多

越好的大米，越不吃水。越一般的大米，吃水越厲害。

我們拿新米和陳米來舉例做對比。新米，含水量高，所以在煮飯時需要放的水量比陳米要少。陳米，也因為揮發導致水分嚴重流失，所以在煮米飯時需要放更多的水，否則容易夾生。