羅非魚俗名叫非洲鯽,福壽魚。肉質屬於蒜瓣肉,小刺也比較少,比較適合於老年人和兒童,屬於鯛科熱帶魚類,水彈的肉質跟是海鯛魚的肉比較相似,超市裏同行買的鯛魚柳,好多時候都是羅非魚,長得較好水域的羅非魚的肉是非常好的食材,並不比我們常説的其他魚類差