阿根廷的牛排以低脂肪、鮮嫩多汁、濃郁的風味聞名。阿根廷牛排是高品質草飼牛排的象徵。
無論是本國飼養還是出口,大部分阿根廷牛排都以豐富的、基因良好的草食為主,提供被公認為低脂肪、低膽固一醇的牛肉,在口感和味道上優於大部分南美草飼牛肉而谷飼只佔很小一部分,以安格斯問牛種為主,但綜合感受與北美、澳洲的安格斯有差異,也沒有等級劃分。