奶粉溶解性好壞與配方和工藝有關。
同樣的衝調條件下，奶粉的速溶性好壞，主要是受配方和生產工藝的影響。而且這兩者是難以分開的：同樣的配方，生產工藝的好壞可能會造成速溶性的差異同樣的生產工藝，不同的配方，生產出的奶粉速溶性也會有所不同。
奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成分。
嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附着在奶瓶壁上，這些沒關係，這是奶粉中的脂肪物質。沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。
水温、攪拌及水質影響。
沖泡奶粉的水温和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：
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