1、保鮮袋冷凍法：擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。
2、瓶子保鮮法：注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。
3、 保鮮盒冷凍法：裝好直接放入冰箱速凍，吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整，這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。
4、氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍。
5、真空包裝：放進包裝袋抽空空氣，真空包裝是時間可以保存最久的方法，並且打開後還很新鮮。
超市是通過打氧來保持大蝦鮮活的 。大蝦是一種很多人都喜歡吃的海鮮，活的大蝦雖然價格高但更受歡迎，所以超市裏賣的大蝦會用增氧泵給它不斷供氧，因為靜止的水體缺少氧氣，如果不打氧的話蝦就會很快死亡，而死了的大蝦賣價就會降低很多，所以超市裏的鮮活海鮮都要給它們供氧以免死亡。
超市保持大蝦鮮活的訣竅有三種方法：
第1種就是用增氧機在水裏面增氧。因為超市水池裏邊都是含氧量低，為了不使魚蝦缺氧，常常用這種辦法。
第2種就是水裏邊放冰塊，通過降低水温來減緩蝦的新陳代謝。
第3種是加強水循環。通過水的不斷循循環，來增加水裏面的含氧量，保持蝦的鮮活。
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