葫蘆的瓤是可以吃的,有些人在用葫蘆做菜的時候會選擇把他的瓤去掉,因為如果不去掉瓤的話,會由於外面的部分比較硬,而嚷的部分比較軟,導致切出來的葫蘆的造型不是很好,或者做菜的時候容易弄混,但是這並不能説明葫蘆的瓤不可以吃,只不過是不美觀而已。