如何分油的好壞

一、看包裝

對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

二、看色澤

一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

三、看透明度

一般高品位食用油透明度好，無混濁。

四、看有無沉澱物

高品位食用油無沉澱和懸浮物，粘度較小。

五、看有無分層現象

若有分層則可能是摻假的混雜油。

六、聞

不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

七、驗水分

取個乾燥潔淨細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，就有水，而且越白就説明水分越多。