啖是吃的意思。席上啖菱的意思就是酒席上吃菱角。
“席上啖菱”出自古代寓言《北人食菱》:北人生而不識菱者,仕於南方。席上啖菱,並殼入口。或曰:“啖菱須去殼。”其人自護所短,曰:“我非不知並殼者,欲以清熱也。”問者曰:“北土亦有此物否”答曰:“前山後山,何地不有!”
蘇軾寫的《食荔枝》中有名的一句:日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。其中,啖也是吃的意思。