青椒三月份時間段最甜。青椒含有豐富的維生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛濕、促進食慾、降脂減肥的作用。
青椒中含有辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥作用。吃了帶有辛辣味的青椒之後，具有温中下氣、散寒祛濕的功效。
青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾、促進消化等功效
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