桑枝木耳和普通木耳的區別

有關專家鑑定，因桑樹中含有豐富的多酚類、黃酮類、生物鹼等特殊成分，用桑枝屑培育的黑木耳營養價值很高，還有保健功能。桑枝木耳，俗稱“桑耳”，與普通黑木耳相比肉質厚、朵形大、口感更為軟糯，經檢測桑枝木耳中含有多種氨基酸和鈣、鐵、鋅等多種對人體有益的微量元素。

桑枝木耳和普通木耳的區別

區別如下

1、生長環境不一樣：

桑枝木耳是生長在老齡桑樹上的蕈[xùn]類，形似雲朵，又叫桑雲耳，過去桑木耳多為野生。用桑枝培育出來的木耳，自身的性狀發生了變化，以温性為主，但同時還完全保留木耳特有的營養物質

普通木耳是長在枯枝上的

2、營養成分不一樣：

桑枝木耳的多糖和總黃酮含量比其他木耳要高，雲南的有機桑木耳也稱高原雲耳是桑木耳中的極品。木桑木耳中多糖成分對益生菌有明顯促進作用。

普通木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。