學生食堂五防是什麼

學生食堂五防指的是：防鼠、防蠅、防塵、防蟲、防黴 。

1、防鼠：食堂操作間、倉庫等存放食物的地方必須有密閉的門、窗户，以老鼠進不去為標準。 2、防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設施、一經發現應立即噴藥消殺。 

3、防塵：食堂的一切物品必須堆放保管好，要封閉櫥櫃，要加工的物品按操作程序，不用剩餘原料。

4、防蟲：食堂主副食品、炊、用具、機械設備，保管員應清理分類堆放整齊，而且應上架隔牆離地，進行滅蟲消毒。

5、防黴：用具保持乾燥、清潔、分類保存放置，不用發黴原料。