1、
使用前,模具內壁有油漬,粘附力不強,會造成回縮,導致蛋糕有裂縫
2、
蛋黃糊沒有攪拌均勻,油脂沒有充分乳化,有顆粒感,導致蛋糕有裂縫
3、
攪拌麪糊時間過長,用力過大,導致出筋,導致蛋糕中間很濕,有裂縫