香辣肉絲高端叫法

高端叫法是魚香肉絲。

魚香肉絲

是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。

魚香，寓意贈人玫瑰，手留餘香肉肉，將風情萬種，萬種柔情集於一身，讓人觸之有感，觀之豐腴，食之滿足。最精妙的還是這最後一個絲字，絲，絲絲入扣，扣人心絃絲亦可為思，一道菜一個故事

香辣肉絲又名魚香肉絲是一道東北三省傳統的地方名菜，屬於吉菜系。所用材料為豬肉(瘦)、香菜、玉蘭片、雞蛋清、澱粉(豌豆)、大葱、姜、大蒜、辣椒(紅、尖、幹)。