電飯鍋防溢原理

原理

電飯鍋在煲粥、燉湯等功能工作時，有一個問題很突出，就是溢鍋，而溢鍋的原理主要是：水燒開後，生成的氣泡(溶解在水中的氣體和過熱形成的水蒸氣等形成氣泡)與蛋白質或其他膠質物質形成厚壁氣泡，表面張力作用不足以使其破裂，加熱盤不斷釋放熱量水錶面的厚壁氣泡逐漸堆積，很快就形成一個氣泡層，不僅自身無法破裂釋放熱量，還像隔熱氣囊一樣阻擋水錶面的蒸發，從而使氣泡層不斷增高直至溢鍋此外，還會出現電飯鍋此時仍在給加熱盤持續供電的情況，從而出現加熱盤“過熱”現象。