蘇北以矮抗58為主，中部部分地區以煙農19為主導，南部以鄭麥9023居多。品種來源大多以河南的種子為主，產量都是相當不錯的。
最好小麥品種是：徐麥31
徐麥31是江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所2011年選育的半冬性中晚熟品種，畝產超千斤，分櫱力中等，成穗率高。抗寒性一般。春季起身撥節早，株高83釐米，莖稈彈性稍差，容易倒伏要控制播量，並注意進行化控。較耐後期高温，白粒，籽粒角質，畝穗數40.5萬穗、穗粒數32.1粒、千粒重42.9克。鏽病、赤黴病、白粉病容易發生，種植時要做好防治。適宜播種期10月8～16日，畝播量宜15斤左右。
蘇北屬於黃淮優質小麥產區，宜選用強筋高產優質小麥品種進行種植。根據個人瞭解的信息，其中以下幾個小麥品個人認為都比較好，可以考慮。具體品種特性簡單介紹如下：
徐麥99：徐州市種子站2008年選育的半冬性中晚熟品種，畝產平均超千斤，抗寒性好，分櫱強，莖稈彈性好，抗倒伏能力強，白粒，籽粒硬質-半硬質，生育期235天左右，株高90釐米左右，千粒重42.5克左右，畝有效穗數40萬穗左右。但紋枯病、赤黴病容易發生為害，要注意防治，後期雨日多不及時收穫容易發芽。適宜播種日期為10月5-10日，畝播量一般12-18斤左右。
淮麥33：江蘇徐淮地區淮陰農業科學研究所於2014年選育的半冬性中晚熟品種，畝產平均1000-1200斤左右，生育期228天，抗寒性好，分櫱能力強，起身拔節較快，後期耐高温能力好，株型緊湊。株高83釐米，莖稈彈性好，抗倒伏能力強。白粒，角質，穗大，千粒重39.2克但容易發生鏽病、白粉病、赤黴病和紋枯病，要注意防治，適宜播種期10月上中旬，畝播量15-20斤。
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