乙酸乙酯沸點比較

乙酸的沸點是118℃，乙酸乙酯的沸點是77.1℃，因為的沸點不同，故可以用蒸餾的方法來分離。

乙酸乙酯易溶於氯仿、丙酮、乙醚和苯等，是一種良好的溶劑，能溶解硝化纖維、醋酸纖維、樟腦、油脂、蠟、樹膠、各種天然樹脂等。微溶於水，與水難互溶，可分為兩層，上層為脂層，下層為水層，20攝氏度時，酯層中含水2.96%，水層中含酯1.86%如果水中溶解了大量的食鹽或氣化鈣等電解質，由於鹽析作用，水層中乙酸乙酯的溶解度可大為降低。