西米是大粒的好還是小粒的好

你好，很高興為你解答！

大的。

大西米和小西米雖然都屬於西米一類的，但還是有不同，首先就是兩者口感略有不同，大西米的味道就是比較的有韌性，適合做糕點甜品，而小，西米的口感就比大西米的要差一點，比較適合做西米露。還有就是煮法的不同，大西米適合用大火煮，而小西米適合熬

西米露是很好喝的飲品，不只是年輕人愛喝，那簡直是老少皆宜。吃起來有一種甜甜的味道，味道和口感特別棒。關於是大西米好還是小西米好的問題，我覺得還是大西米更好一點，大西米煮完之後的味道和口感都比小西米煮出來的要好很多，特別適合做椰奶西米露。

西米是大粒的好還是小粒的好

大粒的好。大西米比較勁道有彈性，適合做糕點甜品。小西米口感比大西米差一點，比較適合做露、羹以及西米糊。

煮西米的方法：1：5

1克的西米需要15g的水，大火先將水燒開轉小火，下入西米，計時15分鐘，每5分鐘攪拌一次。15分鐘結束後加蓋燜5分鐘。結束後用清水洗兩遍，就可以食用了。可以用來做楊枝甘露。

西米是大粒的好還是小粒的好

西米顆粒大小不影響口味，要煮的好吃的話，如果量不是特別特別多的情況下，西米煮10-20分鐘就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。

煮西米的做法

1、鍋中加水燒開。

2、將西米滾水入鍋，煮10分鐘左右。

3、關火，加蓋燜15分鐘左右。

4、將西米濾出，衝冷開水，西米就煮好了。