醬油種類很多，比如黃豆醬油、生抽、老抽等等，老抽注重調色與調味兼具，生抽的話主要是調味顏色比起老抽來淺很多，所以入菜時一定要分清楚，別把老抽當生抽放。醬油成分有水、食鹽、脱脂大豆、小麥、砂糖、酒精、味精、甘草、呈味核苷酸二鈉。
那麼醬油中含不含酒精呢，幾乎都含，在釀造過程中會產生酒精。
有人會擔心是否會查出酒駕，不用擔心，每瓶僅含酒精含2～3％，何況每次用料不多
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