一條豬有幾根背柳

一隻豬隻有兩條豬柳肉。

豬柳是從豬肩膀到豬後腿上方的裏脊肉條。豬柳的説法來自於牛柳，在粵菜裏，涉及到“柳”的菜餚，一般都將肉切成細長條，“柳”取自“柳葉”，有些狹長、細長的意思。

豬柳，就是豬肉條。一般用裏脊肉為佳。碼味之後，上漿，炒、炸、熘，鮮嫩可口，老少皆宜。