為什麼磷蝦很臭

和大多數蝦不同的是，磷蝦體內含有自溶酶，當它們死後身體內蛋白質會被分解融化掉，會變得非常臭。再者磷蝦的味道又沒有什麼特殊性，和大多數蝦味道無異，只不過是富含蛋白質。

南極磷蝦成年後長度在60mm左右，每年的1月份至3月份進入產卵期，在這個期間一隻雌性南極磷蝦會進行3-5次產卵，並且每次產卵的數量在6000-10000個。它們的卵成活率非常高，幾乎所有的都能“長大成人”。