一、原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒
二、方法:
1、羊肉洗淨,控幹
2、切成均勻等大的肉塊
3、添加葱薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油,醃製半天
4、竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉穿成串
5、烤箱230度預熱5分鐘,把羊肉串鋪在烤網上,上二層中火烤制7分鐘,翻面繼續烤7分鐘,最後完成。
亞克西調料正確方法
配方1:鮮疆羊肉串料,味精鮮度在百分之99,以下全用此鮮度,70至90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香葱剁細各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克
配方2:十三香100克,味精鮮度百分之99,70至90克,精鹽36克,祕製油、特鮮1號1包,生薑香葱各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入鮮肉條中拌勻,醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
亞克西調料正確方法
亞克西手抓飯。
亞克西手抓飯的用料:羊排、胡蘿蔔、洋葱、大米、鹽、油、孜然。
步驟1、羊排泡一下,去除血水。大米淘好,也要泡一下
步驟2、胡蘿蔔切絲,洋葱切丁,羊排切塊,然後要焯水
步驟3、重油先放入洋葱,炒出香味,再放入胡蘿蔔充分翻炒。
步驟4、加入羊排,繼續翻炒
步驟5、加入泡大米的水,不讓營養浪費。用鹽調味,根據自己口感,吊出鮮味。
步驟6、先撈出羊排,再均勻倒入泡好的大米
步驟7、把大米鋪平,然後把羊排均勻放在米上。
步驟8、均勻撒上孜然
步驟9、調小火,燜十分鐘。
步驟10、開鍋。充分攪拌。讓菜飯混合。再蓋上鍋蓋,燜十分鐘。至熟,出鍋咯。