配料有油、乾酪、白砂糖、蛋白粉或乳粉及果醬。每百克奶酪棒碳水化合物含量為14.8~23克,脂肪含量為13.5~20克,蛋白質含量為5~10克。奶酪種類很多,根據加工工藝,分為天然奶酪和再製奶酪。
再製奶酪是通過對天然奶酪切碎,加熱到融化,加入一些乳化鹽、調味成分等,再通過特殊的工藝和調整原料配比,製作而成的具有均一質地、細膩口感的奶酪製品。