白蒿長大後叫什麼

其實茵陳就是白蒿最嫩的時候，這個時候藥用價值最高，長大後就叫白蒿，所以民間有“二月茵陳三月蒿，四月五月當柴燒”的説法，也可以看出白蒿季節性很強，到了四五月份老了就吃不了，失去了食用價值。茵陳鮮嫩的時候可以做菜。在農曆的正月間，農民一般到田間地頭採挖茵陳洗淨控幹水之後切碎，倒上油防止粘連，然後拌上面粉、玉米麪、鹽，水開後入鍋蒸十分鐘即可擺上餐桌，如果配上蒜茸就是一盤難得的美味。