龍躉石斑喜歡吃甲殼類及小魚小蝦為食。人工養殖可採用新鮮雜魚及小蝦,切成片投喂,有時添加海水魚類粉狀配合飼料。
龍躉佈於福建沿海的石斑魚有12種,其中經濟價值較高且較為常見的種類有 赤點石斑魚、鮭點石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和雲紋石斑魚。 青石斑魚因體色為青褐色,故又稱青斑,是福建產量較多的一種。