真鯛和紅鯛的區別

兩種魚同屬鯛科，本質沒有區別，只是紅鯛比真鯛在體色上略微豔麗一些。

鯛魚秋季好吃。鯛魚有“海魚之王”的美譽，又稱加吉魚、真鯛，分為紅鯛和黑鯛。整條魚從頭到尾，都能充分利用，魚肉富含甘氨酸，滋味甘甜，但因季節不同，鯛魚的肉質肥瘦和口感軟硬都有一定差別。

鯛魚細胞的肌紅蛋白含量低，微微泛紅的顏色，來源於蝦紅素，但僅在魚皮上，不在肌肉中，這種紅色常被賦予吉祥美好的寓意，因此紅色的鯛魚也多用於節日或慶典的宴席。