前尖瘦肉一塊
雞蛋5個
輔料
小葱一根
蠔油半勺
十三香1g
鹽少許
白糖一撮
澱粉2勺
1、 前尖去皮，洗淨。
2、 改刀剁成肉糜。
3、 加入糖鹽耗油十三香和澱粉，小葱。
4、 少量多次的加入少許清水，攪拌上勁。
5、 雞蛋打散。
6、 湯勺用油滋潤一下，開最小火燙熱勺背。
7、 舀入少許蛋液，微火烙到邊緣凝固。
8、 放入少許肉餡，然後輕輕把蛋皮一面覆蓋過去，烙到完全定型，全程保持微火。
9、 全部烙完所有食材，蛋餃就做好了，它是半成品，所以不能直接食用，還要蒸熟或者煮熟才能吃
品位站
