可以吃!蝲蝲蛄富含蛋白質,也含有碳水化合物、多種維生素、多種礦物質、鐵、鈣等營養物質。但是由於其生長環境,身上難免會有細菌、寄生蟲等物質。所以食用蝲蝲蛄的話,一定要做熟。
常見的製作蝲蝲蛄的烹調方式是,將蝲蝲蛄洗乾淨後,在鹽水中浸泡一晚上,使蝲蝲蛄體內充分吸收鹽分,後取出制幹水分,用小火慢炸,炸制酥脆即可出鍋食用。