如何管理大食堂

最有效的辦法就是輪崗制，安排人員按既定的菜譜方案實施採購，每週一換採購人，同時作好貨物的驗收復核(如復秤等)對於價格，管理者要作好調研，做到心中有數，方能控制

同時在食堂作一個展板，上面標明當日菜品、主廚、採購人員、主食材採購價格及數量等，同時開一板塊作為就餐員工的意見反饋， 這能一方面加強食堂人員的責任感和榮譽感，同時也起到一個監督作用(因為大多數人都對菜市行情有一定了解!)。