東坡豆花來歷

相傳起源於蘇東坡，距今歷史悠久，營養價值豐富所以自古以來就是不可或缺的食材，另外的食用方式也是多種多樣

據説也是蘇東坡發明的，蘇東坡很重視飲食養生，特別是素食養生。不久，他被遷職轉移，到了浙江杭州，又到了廣東惠州，走到哪裏，他的“東坡豆腐”就在那裏廣為流傳。 豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們歡迎。蘇東坡曾為豆腐寫下“煮豆為乳脂為酥”的詩句，以精煉的語言把製作豆腐形象化，用準確的字眼道出豆腐“為乳”、“為酥”，為食品之精粹。

清代時，廣東惠州知府伊秉綬回到故鄉福建，特意帶去“東坡豆腐”的製作技術，“東坡豆腐”逐漸成為那裏家喻户曉的名菜。

蘇東坡首創素食(素食食品)菜餚“東坡豆腐”這道創新菜很快就在黃州流傳開來。不久，他被遷職轉移，到了浙江杭州，又到了廣東惠州，走到哪裏，他的“東坡豆腐”就在那裏廣為流傳。

東坡豆腐以黃州豆腐為主料，將豆腐放入麪粉、雞蛋、鹽等製成的糊中掛糊，再放入五成熱的油鍋裏炸制後，撈出瀝油鍋內放底油(油食品)、筍片、香菇(香菇食品)和調味料，最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味出鍋即成。

湖北黃州的豆腐，自古出名。精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺，創新豆腐菜餚。名品豆腐加上名人烹製，酷似豬肘，質嫩色豔，鮮香味醇，人稱“東坡豆腐”。